我们学校食堂自查自纠整改工作已经圆满结束，现将自查自纠整改情况报告如下。 一、自查情况 我们食堂在自查过程中，全面深入地检查了各项食品安全管理制度的落实情况，对存在的问题逐一进行了整改，确保了学生就餐的食品安全。 （一）原材料管理方面 在原材料的采购方面，我们加强了对食品供应商的管理，建立了食品安全档案，对供应商的食品资质、生产许可证等进行了核查，并加强了对原材料的质量检测，确保食品的安全。 （二）食品加工和储存方面 我们食堂在食品加工和储存方面，建立了严格的操作规程和管理制度，对每一道菜品的加工流程进行了详细的记录，并加强了对储存环境的监控，确保食品的卫生安全。 （三）餐具消毒方面 我们食堂在餐具消毒方面，采用了高温消毒的方式，确保了餐具的卫生安全，并对餐具消毒的频率进行了调整，增加了消毒的次数，确保了学生就餐的安全。 二、自纠情况 在自查中，我们发现了一些存在的问题，对这些问题进行了自纠和整改。 （一）原材料管理方面存在的问题 我们发现有部分食品供应商的资质不够完善，未能按照规定提供食品检测报告和营业执照等相关证件。针对这一问题，我们立即与供应商进行了沟通，要求其尽快补全相关证件，并加强了对供应商的监管。 （二）食品加工和储存方面存在的问题 我们发现在一些高峰时段，食堂的加工和储存环境存在一定的问题，主要表现为人员过多，操作不规范等。针对这一问题，我们采取了一系列措施，如增加加工人员、加强对操作规程的培训等，确保了食品加工和储存的安全。 （三）餐具消毒方面存在的问题 我们发现在一些时间段，餐具消毒的频率不够，存在一定的卫生隐患。针对这一问题，我们增加了餐具消毒的次数，并对消毒流程进行了优化和标准化，确保了餐具的卫生安全。 三、整改情况 针对自查自纠中发现的问题，我们采取了一系列措施进行了整改。 （一）原材料管理方面的整改措施 我们与供应商进行了沟通，要求其尽快补全相关证件，并严格按照要求提供食品检测报告和营业执照等相关证件。同时，我们加强了对原材料的质量检测，确保食品的安全。 （二）食品加工和储存方面的整改措施 我们加强了对操作规程的培训，并对加工人员进行了调整，增加了加工人员的数量。同时，我们对储存环境进行了优化和改善，确保食品的卫生安全。 （三）餐具消毒方面的整改措施 我们增加了餐具消毒的次数，并对消毒流程进行了优化和标准化，确保餐具的卫生安全。 通过自查自纠整改，我们发现了存在的问题，并及时采取措施进行整改。在整改过程中，我们深入思考食品安全的重要性，注重对细节的把控，确保了学生就餐的食品安全。同时，我们也意识到食堂管理工作中还存在一些问题，需要进一步加强管理，确保食品的安全和质量。 最后，我们承诺在今后的工作中，将继续加强食堂管理工作，确保学生就餐的食品安全。 |
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